說到吃火鍋，台灣還真是有各式各樣充滿特色的火鍋店，有的著重湯底，有的著重食材
「這一鍋」則是我覺得有趣程度對我的吸引力超越美味度，而且是我很愛推薦朋友一起去的一家火鍋店。
尤其是沒有去過的朋友，看到他們把食材呈現搞得創意十足，第一次看到眼睛都會發光
到底是有什麼好玩的東西這麼吸引我？看完這篇文章，保證你馬上拿起電話預約啦！
裝潢
這一鍋把自己定位為皇家秘藏美食，所以佈置上也以古代風格為主題。門口的兵馬俑很抓眼球，經過很難不注意到，從進門處就已經引起顧客的好奇與關注了
一樓電梯打開後，有如進入時光隧道，進入眼簾的盡是古色古香，書卷、御璽、古董花瓶、茶具、兵馬俑、身著鎧甲的將軍，處處都是引人思古幽情的事物。
上了二樓，座位區以圓形鏤空的屏風隔開，一排的屏風望過去像個美麗又帶點神秘感的隧道。
座位分為好幾區，除了一進門這個拱門隧道區，也有充滿傳統文藝氣息的區域。
室內最引人注意的應該是那一大片晶瑩剔透的水晶吊飾，極盡高調奢華，跟地上的鮮紅印章裝飾搭配起來，中西合併，古今輝映，卻一點沒有違和感。
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介紹食物之前，跟貓女一起先來看看一段簡單的導覽影片，讓你看看這一鍋到底有多特別
台灣的豪華火鍋鍋底都很厲害，我們這次選了御膳麻辣鍋和老火湯，想要了解還有哪些湯底，可以參考這裡的介紹
菜色
大家一定會想知道，到這一鍋到底要點些什麼，才能在上菜的時候，讓帶去的朋友眼睛發光，發出「哇！」的讚嘆聲？
先來看看這段影片，我用了一些特效搭配一段神秘的音樂，來這一鍋必點的「西班牙松阪豬肉」、「神仙牛肉」等，貓女用有趣的方式呈現給你看
神仙牛肉 Short Ribs Bonele NT$398
這盤牛肉取名還真是浮誇呀！但呈現方式比名字還要浮誇！
切成長條薄片的火鍋肉片，被掛成整排衣服似的，登場時還加上乾冰營造煙霧瀰漫如夢似幻，排場不小！
不知道大家看到這陣仗聯想到什麼？
我彷彿看到七仙女下凡，貪戀山谷中溪澗的清波碧綠。來自仙界的蓮花裙掛在桿子上仙氣飄飄，想像自己如董永般幸運，得以一親神仙牛肉芳澤
這道神仙牛肉採用美國Choice等級的無骨牛小排，僅次於Prime等級。看看上面分佈的油花，一點也不輸給和牛啊！
上桌時店員建議，涮牛肉時快速的在湯中涮8次，熟度就會剛剛好，可以完美的吃到牛肉的鮮嫩多汁。
西班牙松阪豬肉 Matsuzaka Pork NT$358/170g 約6oz
這道餐點是限量販售的，建議可以在訂位時順便先預訂，以免向隅。Teresa當時點餐其實已經售罄，是我跟店員美眉硬拗，說是要寫部落格介紹，她才去拜託廚房特別幫我做一盤，實在幸運呀！真是感謝台灣的餐廳服務生總是這麼的殷勤週到，給他們豎起大拇指大大的讚呀！
這盤松阪豬肉被捲成玫瑰形狀，一端上桌就讓眾人驚嘆連連！
下鍋時要小心地整朵放下鍋，千萬不要把花打散，讓花整朵浸入湯中，大家看看影片中豬肉玫瑰在鍋中粉嫩的顏色真的好美呀！
玫瑰放入鍋中大概等3-5分鐘左右就可以整朵打撈起來，小心別煮過頭老掉就沒有那麼好吃了喔！
豬後頸肉果然和其他部位不同，口感吃起來特別彈牙，帶有一點脆脆的口感，好好吃啊！
松阪豬果然不同凡響，絕對可稱做是「豬肉界的精品LV」而當之無愧
滷味三拼 Set of 3 Soy Sauce-braised Dishes NT$388
千張豆腐紙 Thousand-fold Tofu Sheets（非基改） 12入/盤 NT$108
這道餐點是我覺得「這一鍋」最有趣也最具創意的餐點。如果各位有機會到「這一鍋」用餐，這道絕對是可以在社群媒體上引起朋友詢問熱議的吸睛餐點，推薦大家一定要點這道好玩又好吃的餐點。
這道餐點上桌時，第一時間讓全捉的人丈二金剛摸不著頭腦，因為上桌的竟然是一疊紙、一碟墨汁，和一支毛筆，整組的筆墨紙硯讓餐桌上瞬間充滿書卷氣和藝術氣息。
原來紙張是豆腐做的，而墨水竟是墨魚汁。用毛筆將墨魚汁畫在豆腐紙上，噱頭十足。不過也太考驗用餐客人的寫字或繪畫的功力呀！
墨魚汁本身是有鹹度的，所以還得控制好不能畫太滿，以免過鹹。
畫完的豆腐紙可以放進鍋裡稍微煮一會兒就可以吃了，味道還不錯呦！
影片中的龍，在鍋中沸騰之後隨著滾水起伏，彷彿活了起來，看起來活靈活現
龍和樹是我畫的，花是姊姊畫的。
店家提供的毛筆應該已經使用頻率過高，掉毛嚴重又沒有彈性，超級難畫！
不過反正只是好玩，又不是考驗才藝，就湊合著用。
我們畫到後來已經不知該畫什麼好，其他的豆腐紙就隨便寫些字就丟下去煮了。
豪華海鮮盛宴 Seafood Deluxe Set NT$1188
這款餐點端上桌時，「這一鍋」擅長用來營造氣氛的乾冰又出現了！
豪華澎湃的海鮮盤在煙霧繚繞的襯托下，顯得更加氣勢磅礡！
我腦海中立刻浮現漫畫中會出現的畫面，海水在我身後翻騰倒滾，魚蝦等海鮮在漫天水珠中活蹦亂跳，還沒吃就可以想像出有多麼的鮮甜美味！
可惜我拍的時候乾冰已經差不多噴完了。
兩顆日本北海道干貝巨大肥美，光是看這兩顆就可以知道「這一鍋」提供的食材講究程度。
其中最讓人垂涎三尺的就是那隻大龍蝦，肉質鮮美彈牙。
還有三隻份量十足的鮮蝦，吃起來超有滿足感的！
組合中還包括整排厚切的台灣潮鯛魚片、一看就很新鮮的冰鮮小卷
瞧瞧這鮮艷欲滴的鮮切鮭魚片，我對有著肥美油花的生鮭魚最沒有抵抗力了
兩顆扇貝也好大顆，下鍋之後不能煮太久，不然就會很快縮小，肉質也不夠鮮甜多汁了。
這些內容品項會依據季節調整，力求提供當季最優質的海鮮，滿足老饕的挑剔味蕾。
「這一鍋」另外還有一款海鮮拼盤NT$428，主要是少了龍蝦、扇貝、還有那排讓人難以抗拒的鮮切鮭魚片
如果聚餐的人數比較多，非常推薦這盤「豪華海鮮盛宴」，食材都很高級新鮮，絕對可以滿足挑嘴的海味愛好者。
這麼澎湃的海鮮盛宴，是否讓你口水都來不及收回了？
黑玉墨魚滑 NT$228
花枝漿混合了墨魚汁，看起來像塊黑色的石頭，造型特別。
更特別的是在做墨魚丸的過程中，發現裡面有整塊的花枝，真是意外的驚喜！
也證明「這一鍋」的食材很實在
香蔥貢丸 NT$108 6入/盤
香菇旗魚丸 NT$168 8入/盤
丸子類就不用多介紹了，基本的火鍋料成員，我沒有太深刻的印象
台東鹿野雞腿肉
台東鹿野雞肉的Q彈多汁，在台灣已經很有口碑。
肉質本身就帶有點甜味，下鍋之後煮出來肉質細緻不柴，喜歡吃雞肉的朋友可以放心點
五彩鮮蔬盤 NT$228
內容包含一些水耕蔬菜或季節時蔬，所以種類會依季節調整。我覺得這盤很必點，享受美食還是得均衡一下營養。
香蔥油條 NT$88 五入/份
這道要特別介紹一下。雖然名稱叫油條，可是其實吃起來比較像蔥油餅，有很香的蔥味，單吃就很好吃，也可以沾麻辣鍋湯底，吸了湯底的油條，又是另一種美味。
在這一鍋吃火鍋，店家很貼心的為顧客準備了日式風格的拋棄式可愛圍裙，保護身上穿的衣服不會弄髒。我把沒弄髒的圍裙帶回家當組合櫃的布簾，意外的營造了日式家居的舒適感。
火鍋吃到最後，店家會送上一人一杯的葡萄柚冰沙解膩，葡萄柚用仿製古代酒杯盛裝，忍不住假掰的用古代喝酒的方式來喝，自己後來看到照片都覺得很搞笑。
這一鍋信義殿
地址：106台北市大安區信義路四段88號2F
營業時間：11：30～00：00
電話：02-27081111
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