這張照片是在千葉火鍋的熟食區拍攝的，關於這間餐廳，之後我會再跟大家介紹。
鹽焗蝦很多人都愛吃，其實烹調起來並不困難，重點是要有新鮮的食材以及火侯的控制，不要過度烹煮，就可以炒出一盤鮮味十足又彈牙的鹽焗蝦。

食材（約6人份）

作法

1. 先將蝦子的腳及鬚用剪刀剪乾淨
2. 在半解凍的狀態下剖背去腸泥，洗淨瀝乾水分，用少許鹽抓過讓肉質更Q彈
3. 蔥蒜辣椒切成蔥花蒜末辣椒粒備用
4. 熱鍋熱油，蝦子煎至8分熟後盛盤備用
5. 原鍋轉小火，奶油塊融化後，蒜末蔥花辣椒以小火炒至蒜香味出來，再加入黑胡椒及鹽調味
6. 將煎過的蝦子倒入，加入白酒拌炒，炒至湯汁收乾即可盛盤

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